Перекрёстная аллергия – это аллергическая реакция организма на несколько аллергенов, имеющих схожее строение. 

Это явление связано со сходным набором аминокислот в разных аллергенных молекулах. Поэтому иммунная система может их воспринимать как одинаковые. Например, пыльца берёзы и яблоко содержат в себе похожие по строению аллергены, поэтому пациент, страдающий поллинозом на берёзу, часто имеет пищевую аллергию к яблоку или другим фруктам. Такие реакции чаще всего возникают между родственными продуктами.

 

Например, частыми являются реакции между различными видами орехов. Либо у аллергенов схожее происхождение - например, у различных представителей семейства сложноцветных или семейства злаковых.